Hiru alboetako zigilatzeko poltsetarako hutsean ontziratzeko printzipioa

Hutsean ontziratzeko poltsan garrantzitsuena airea ateratzea eta oxigeno gutxiko efektua sortzea da, janaria honda ez dadin. Hiru alboko ixteko pakete bat erabiltzeko printzipioa sinplea eta ondo ulertzen da.

Elikagaien lizuna batez ere mikroorganismoen aktibitateak eragiten duenez, eta mikroorganismo gehienen biziraupenak oxigenoa behar duenez, hutsean ontziratzeak ontziratzeko poltsan dagoen oxigenoa kentzen du, mikroorganismoek bizirauteko beharrak galtzen dituztelako. Gainera, esperimentuak frogatzen du paketean oxigeno-kontzentrazioa % ⤠1 denean, mikroorganismoen hazkuntza eta ugalketa abiadura nabarmen jaisten dela, oxigeno-kontzentrazioa % ⤠0,5 dela eta mikroorganismo gehienak inhibitu egingo direla eta ugaltzeari utziko diote.

Hiru aldeetako zigilatzeko poltsaren hutsean ontziratzeko beste arrazoi bat elikagaiaren oxidazioa saihestea da, elikagai koipetsuak gantz azido asegabe ugari dituelako, eta horrek janaria hondatzen du. Gainera, oxidazioak A bitamina eta C bitamina galtzea ere eragiten du, eta horrek kolorea ilundu egiten du. Hori dela eta, desoxidazioak eraginkortasunez saihes dezake elikagaien hondatzea, elikagaiak kolorearen eta zaporearen edertasuna mantendu dezan fabrikatik erabilerara arte.